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Foie gras à la mangue et son mini pain d’épices aux figues

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  • Recette pour 7 personnes
  • 60 minutes de préparation
  • Moyen

Les Ingrédients

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  • 1 paquet de mini pain d’épices aux figues Jacquet
  • 1 bloc de foie gras
  • 1 grappe de groseille
  • Persil
  • 800g de mangues mûres
  • 18 cl de vinaigre de cidre
  • 280 g de sucre roux
  • 15 g de gingembre frais râpé
  • 2 gouttes de tabasco
  • 30 g de raisins secs
  • sel, poivre

La préparation

  1. Répartissez sur un plat, vos 14 tranches de mini pains d’épices aux figues Jacquet.
  2. Commencez par préparer le chutney aux mangues.
  3. Dans une casserole, mélangez les mangues découpées en petits dés avec le gingembre, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 35 minutes.
  4. Ajoutez les raisins secs et laissez cuire de nouveau pendant une dizaine de minutes.
  5. Lorsque le chutney est prêt, ajoutez-y une cuillère à soupe de miel puis laissez refroidir.
  6. Pendant ce temps, découpez votre foie gras en tranche épaisse et de forme carré. Placez-les sur vos 14 tranches de mini pains d’épices aux figues.
  7. Ajoutez par-dessus votre chutney à la mangue accompagné par quelques baies de groseille et une petite feuille de persil italien.

 

Bon appétit !

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