Muffins Asperges, Œuf et Lard
Ingrédients pour
2 personnes
| 4 | muffin(s) |
| 4 | fines tranches de lard fumé |
| 2 | œuf(s) |
| 8 | asperges vertes |
| 4 c.à.soupe | de sauce hollandaise |
01.
Faites cuire les mini asperges (ou les asperges coupées en 2) 8 minutes à la vapeur.
02.
Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau et plongez les œufs. Faites-les cuire 6 minutes.
Egouttez-les et écalez-les.
Egouttez-les et écalez-les.
03.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites dorer les tranches de lard fumé de chaque côté afin qu’elles soient croustillantes.
Coupez les muffins en deux et toastez-les.
Coupez les muffins en deux et toastez-les.
04.
Tartinez la base des muffins de sauce hollandaise, ajoutez les tranches de lard, les asperges et terminez en déposant un demi œuf mollet.
Refermez les muffins et servez-les.
Refermez les muffins et servez-les.
