Focaccia pesto/féta au jambon italien et carottes rôties
Ingrédients pour
4 personnes
| 4 | Focaccias à l'origan Jacquet |
| 8 | tranches de jambon italien |
| 1 dizaine | d'olives noires |
| - | Dés de féta |
| - | Quelques feuilles de roquette |
| Pour le pesto | |
| 40 g | feuilles de basilic frais |
| 50 g | de parmesan râpé |
| 1 | gousse d'ail |
| 8 cuillères à soupe | d'huile d'olive |
| 2 cuillères à soupe | de jus de citron |
| 55 g | de pignon de pain |
| - | Sel, poivre |
| Pour les carottes rôties | |
| 2 | carottes jaunes, orange et violettes ou 6 carottes unicolores |
| 1 | gousse d'ail |
| 4 cuillères à soupe | d'huile d'olive |
| 2 | pincées de cumin en poudre |
| - | Sel, poivre |
01.
Préparation du pesto :
Râpez le parmesan.
Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en 2 et dégermez-la.
Mixez le basilic, l’ail et les pignons.
Ajoutez le parmesan, l’huile d’olive, le jus de citron et mixez encore quelques secondes. Salez et poivrez
Râpez le parmesan.
Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en 2 et dégermez-la.
Mixez le basilic, l’ail et les pignons.
Ajoutez le parmesan, l’huile d’olive, le jus de citron et mixez encore quelques secondes. Salez et poivrez
02.
Préparation des carottes rôties au four :
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez les carottes et faites des lamelles avec l'éplucheur ou une mandoline dans leur longueur.
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez les carottes et faites des lamelles avec l'éplucheur ou une mandoline dans leur longueur.
03.
Réservez les lamelles de carottes dans un grand plat.
04.
Écrasez la gousse d’ail et ajoutez-la dans le plat.
05.
Ajoutez l’huile, parsemez d’un peu de fleur de sel, ajoutez le cumin puis mélangez le tout avec les mains afin de bien couvrir toutes les surfaces.
06.
Faites rôtir au four entre 4 et 8 minutes, selon l’épaisseur des lamelles de carotte, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
07.
Salez et poivrez
08.
Pour le montage du sandwich :
Coupez les focaccias en deux.
Faites-les chauffer quelques minutes au four.
(Pour des focaccias encore plus gourmandes, badigeonnez-les d’une cuillère d’huile neutre avant la mise au four.)
Coupez les focaccias en deux.
Faites-les chauffer quelques minutes au four.
(Pour des focaccias encore plus gourmandes, badigeonnez-les d’une cuillère d’huile neutre avant la mise au four.)
09.
Étalez le pesto sur la base de la focaccia puis ajoutez les dés de féta.
Découpez les olives noires en rondelles et déposez-les sur le pesto.
Répartissez les tranches de jambon, 2 par sandwich.
Découpez les olives noires en rondelles et déposez-les sur le pesto.
Répartissez les tranches de jambon, 2 par sandwich.
10.
Déposez les carottes rôties et quelques feuilles de roquette
Bonne Dégustation !
Bonne Dégustation !
