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Ingrédients pour
4 personnes

4  pains nature Classic Jacquet
2  escalopes de dinde
2  tomates
2  œufs
50 g de farine
50 g de chapelure
2 cuillères à soupe de paprika fumé
1  boule de mozzarella
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1  gousse d'ail
4  feuilles de batavia
01.
Coupez la boule de mozzarella en tranches.
02.
Déposez-les dans un bol.
03.
Ajoutez l’huile, le jus de citron, le zeste et la gousse d’ail hachée.
04.
Placez au frais pour 30 minutes.
05.
Coupez les escalopes en 2 pour obtenir 4 morceaux de la taille des pains.
06.
Versez les œufs dans un bol et battez-les en omelette.
07.
Mélangez la chapelure et le paprika fumé ensemble.
08.
Enrobez chaque escalope de farine, tapotez pour retirer l’excédent.
09.
Trempez-les dans les œufs puis dans le mélange chapelure/paprika.
10.
Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et faites cuire les escalopes panées sur feu doux. Comptez 15 minutes de cuisson.
Coupez les tomates en rondelles.
11.
Coupez les pains en deux. Faites-les chauffer quelques minutes dans un four préchauffé à 200°C avec un peu d’huile neutre pour un pain plus gourmand.
Déposez sur la base des pains une feuille de salade, des tranches de tomate, des tranches de mozzarella et une escalope.
12.
Refermez et dégustez.

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