Tartine œuf avocat

Tartine œuf avocat

Ingrédients pour
4 personnes

4 Tranches de Pavé à la Farine Complète Jacquet
4 avocats
4 œufs
4 poignées de roquette
½ botte de menthe
Le jus d’1 citron
50 g d’amandes effilées
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre du moulin
01.
Épluchez les avocats. Coupez-en 2 en fines lamelles. Écrasez le reste avec le jus de citron, un filet d’huile d’olive, salez, poivrez.
02.
Faites griller les amandes à sec dans une poêle puis réservez-les.
03.
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez-les puis écalez-les. Lavez, séchez et ciselez la menthe. Réservez quelques petites feuilles puis mélangez-la avec l’huile d’olive restante.
04.
Faites griller les tranches de pain puis répartissez la crème d’avocat par-dessus. Ajoutez la roquette, les lamelles d’avocat, quelques feuilles de menthe, les amandes grillées puis déposez un œuf sur chaque tartine. Arrosez avec l’huile à la menthe, salez, poivrez et dégustez sans attendre.

Vous avez essayé
cette recette ?

Partagez-nous le résultat sur Instagram !
Mentionnez @painsjacquet, ou tagguez #MaToucheJacquet

Voir nos publications