Toasts au Saumon et à l’avocat

Toasts au Saumon et à l’avocat

Ingrédients pour
6 personnes

12 Toasts Ronds Saumon Pavot Jacquet
100 g de brousse
1 avocat
2g de piment d’Espelette
4 tranches de saumon fumé
20g de plumet de fenouil

Astuce du chef : Pour varier les saveurs, remplacer le piment d’Espelette par du curry jaune, du cumin ou du paprika fumé.

01.
Coupez en deux, dénoyautez et écrasez l’avocat.
02.
Dans un saladier, mélangez la brousse avec l’avocat et le piment d’Espelette, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
03.
Taillez les tranches de saumon en lanières.
04.
Déposez sur les toasts la brousse à l’avocat et piment d’Espelette.
Ajoutez quelques lanières de saumon fumé en chiffonnade et finir par un plumet de fenouil.

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