Toasts de tartare de saumon et granny smith
Ingrédients pour
6 personnes
| 12 | toasts Ronds Persil-Citron Jacquet |
| 120 g | de pavé de saumon |
| 1 | pomme Granny Smith |
| 1 demi | botte d'aneth |
| 1 | citron jaune |
| 3 cl | d’huile d’olive |
| 40 g | de beurre mou |
| 10 g | de gingembre râpé |
| 4 pincées | de sel fin |
| 4 tours | de moulin à poivre |
01.
Ciselez l’aneth et gardez quelques pluches pour le dressage.
Coupez les tranches de saumon en petits cubes pour réaliser un tartare.
Pressez le jus d’un citron jaune.
Mélangez le saumon, l’aneth, le jus de citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive dans un saladier.
Taillez la pomme granny smith en julienne.
Coupez les tranches de saumon en petits cubes pour réaliser un tartare.
Pressez le jus d’un citron jaune.
Mélangez le saumon, l’aneth, le jus de citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive dans un saladier.
Taillez la pomme granny smith en julienne.
02.
Dans un bol, mélangez le beurre mou et le gingembre râpé et réservez au frais dans un ramequin.
03.
Tartinez généreusement de beurre aromatisé au gingembre les Toasts Ronds Saumon Persil-Citron Jacquet, puis ajoutez le tartare de saumon, la julienne de pomme granny smith et une pluche d’aneth.
