Grands Toasts aux champignons et au miel épicé
Les champignons en fête !
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Ingrédients pour
4 personnes
| 8 | Grands Toasts Brioché |
| 150 g | de brie de Meaux à la truffe |
| 400 g | de champignons de Paris |
| 1 | petit bouquet de persil frais |
| Confit d'oignons : | |
| 4 | oignon(s) |
| 1 filet | de vinaigre de balsamique et huile d'olive |
| Miel épicé | |
| 100 g | de miel |
| 1 petit | bouquet de thym frais |
| 1 c.à.soupe | de flocons de piment fort |
01.
Préparation du miel épicé : Dans une petite casserole, déposez le miel, le thym frais et les flocons de piment fort. Faites cuire à feu doux 15 minutes, sans porter à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir, puis transférez la préparation dans un contenant.
02.
En parallèle, épluchez puis émincez les oignons en fines lamelles. Dans une poêle chauffée et huilée, ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 10 minutes), puis déglacez-les avec le vinaigre balsamique. Baissez le feu et versez le miel épicé. Laissez mijoter jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants (en continuant de mélanger).
03.
Dressage : Déposez sur les Grands Toasts brioché des tranches de Brie de Meaux truffé, ajoutez le confit d’oignons puis les champignons (préalablement revenus à la poêle avec le persil) et refermez en sandwich. Dans une poêle chauffée et huilée, déposez les sandwichs pour les faire dorer des 2 côtés. Une fois qu’ils sont prêts, placez-les sur une planche et coupez-les en 4. C’est prêt, dégustez aussitôt !
