Toasts de pain perdu, pommes rôties, foie gras poêlé et spéculoos
Recette Spéciale Fêtes
Ingrédients pour
4 personnes
| 20 | mini toasts |
| 1 | œuf |
| 10 cl | de lait |
| 10 cl | de crème |
| 30 g | de beurre |
| 1 | pomme(s) |
| 2 | spéculoos |
| 100 g | foie gras cru |
| - | un peu de 4 épices |
01.
Dans un saladier, battez l’œuf avec le lait, la crème.
02.
Pelez les pommes et évidez les, taillez les en petits cubes.
03.
Taillez le foie gras en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur.
04.
Ecrasez les spéculoos pour obtenir une poudre de biscuits.
05.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, imbibez les tranches de pain dans le mélange à l'œuf, et faites-les dorer des 2 côtés dans le beurre. Réservez.
06.
Dans la même poêle, faites dorer les cubes de pommes, 2 ou 3 minutes avec un peu de 4 épices puis les tranches de foie gras à feu vif, une minute de chaque côté.
07.
Pour le dressage, disposez vos tranches de toasts poêlés sur une assiette. Ajoutez par dessus les pommes, puis le foie gras bien doré. Terminez avec un peu de poudre de biscuits !
