Burger entrecôte aux échalottes caramélisées
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Ingrédients pour
4 personnes
| 4 | pain(s)* Géant Burger Nature Jacquet *Pains spéciaux |
| 500 g | d'entrecôte |
| - | Quelques feuilles de laitue |
| 1 | tomate(s) coeur de bœuf |
| 8 tranche(s) | de comté |
| 1 noisette(s) | de beurre |
| - | quelques branches de romarin |
| 1 c.à.soupe | de sauce tartare |
| - | Sel & poivre |
| Pour les échalotes caramélisées : | |
| 12 | belle(s) échalotte(s) |
| 4 c.à.café | de sucre |
| 4 c.à.soupe | de vinaigre balsamique |
| 2 c.à.soupe | d'huile d'olive |
| - | Sel & poivre |
01.
Épluchez les échalotes et coupez-les en fins morceaux. Mettre une poêle à chauffer avec du beurre et faire dorer les échalotes sur toutes leurs faces pendant 10 min environ. Saupoudrez-les de sucre, salez légèrement et laissez confire à feu doux pendant 10 min en remuant de temps à autre. Arrosez de vinaigre balsamique, mélangez et laissez sur le feu jusqu’à évaporation complète. Sortir du feu et laisser tiédir.
02.
Cuire l’entrecôte à la poêle avec une belle branche de romarin (ou au barbecue), assaisonner puis la découper en fines tranches.
03.
Dorez les buns à la poêle dans un peu de beurre.
04.
Dressez le burger en ajoutant une cuillère de sauce tartare, une feuille de laitue, une tranche de tomate, deux tranches de comté, 4 tranches d’entrecôte et une belle cuillère d'échalotes caramélisées. Bonne dégustation !
