Burger fish & chips
Ingrédients pour
4 personnes
| 4 | pain(s) burger Brioché Ultra Moelleux |
| 4 | filet(s) de colin |
| 50 g | de chapelure panko |
| 2 | oeuf(s) |
| 50 g | de farine |
| 4 tranche(s) | de cheddar |
| Sauce tartare maison | |
| 4 càs | de mayonnaise |
| 1 càc | de moutarde |
| 1 | cornichon |
| 1 càc | de jus de citron |
| 1 càs | de persil |
01.
Préparez la sauce tartare
– Mélangez la mayo, la moutarde, le cornichon haché, les câpres, le citron et les herbes.
– Salez, poivrez. Réservez au frais.
– Mélangez la mayo, la moutarde, le cornichon haché, les câpres, le citron et les herbes.
– Salez, poivrez. Réservez au frais.
02.
Panez les filets de colin
– Salez et poivrez vos filets.
– Passez-les successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure panko.
– Appuyez bien pour que la panure adhère.
– Salez et poivrez vos filets.
– Passez-les successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure panko.
– Appuyez bien pour que la panure adhère.
03.
Faites cuire les filets
– Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle.
– Faites dorer les filets 3 à 4 min par face à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.
– En fin de cuisson, déposez une tranche de cheddar sur chaque filet, couvrez 30 sec pour le faire fondre.
– Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle.
– Faites dorer les filets 3 à 4 min par face à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.
– En fin de cuisson, déposez une tranche de cheddar sur chaque filet, couvrez 30 sec pour le faire fondre.
04.
Toastez les pains Jacquet
– Coupez les pains en deux.
– Faites griller légèrement les faces intérieures à la poêle ou au grille-pain.
– Coupez les pains en deux.
– Faites griller légèrement les faces intérieures à la poêle ou au grille-pain.
05.
Assemblez les burgers
– Tartinez la base du pain avec la sauce tartare.
– Déposez le filet de colin pané au cheddar.
– Ajoutez un peu de sauce tartare sur le chapeau du bun et refermez.
– Tartinez la base du pain avec la sauce tartare.
– Déposez le filet de colin pané au cheddar.
– Ajoutez un peu de sauce tartare sur le chapeau du bun et refermez.
