Focaccia crème de petits pois à la menthe et burrata
Ingrédients pour
4 personnes
| 4 | Focaccias à l’origan Jacquet |
| 200 g | de petits pois frais (ou 100 g de petits pois surgelés) |
| 40 g | fromage frais |
| 1 | branche de menthe |
| 2 | tranches de jambon blanc |
| 1 | burrata |
| 1 | poivron jaune |
| 1 | poivron rouge |
| 5 c.à.soupe | d'huile d'olive |
| 2 c.à.soupe | de vinaigre balsamique |
| - | sel |
| - | poivre |
01.
Ecossez les petits pois puis faites-les cuire 5 minutes dans une eau bouillante salée.
02.
Faites-les refroidir en les plongeant dans l’eau froide puis égouttez-les et mixez-les avec le fromage frais, du sel, du poivre ainsi que les feuilles de menthe.
03.
Placez les poivrons entiers juste lavés sur une plaque allant au four. Enfournez à 220°C jusqu’à ce que la peau des poivrons devienne presque noire.
04.
Sortez les poivrons du four et mettez-les dans un saladier avec un couvercle. Une fois refroidis, pelez-les. (Sous l’effet de la condensation, la peau s’enlève toute seule).
05.
Evidez-les et taillez-les en lamelles ou en cubes puis faites-les mariner au moins 30 minutes dans l’huile d’olive et le vinaigre.
06.
Avec un pinceau, huilez un peu le dessus des focaccias. Faites-les toaster 3 minutes au four à 200°C.
07.
Tartinez la première moitié de la focaccia avec la crème de petits pois. Ajoutez par-dessus une demi-tranche de jambon blanc, un peu de burrata et les poivrons marinés
Astuce : Pour aller plus vite, vous pouvez aussi utiliser des piquillos en bocaux au lieu des poivrons marinés maison.
Astuce : Pour aller plus vite, vous pouvez aussi utiliser des piquillos en bocaux au lieu des poivrons marinés maison.
