Burger végétarien au butternut pané, guacamole & grenades
Ingrédients pour
4 personnes
| 600 g | de butternut |
| Pour la pâte | |
| 80 g | de farine |
| 90 ml | de lait (végétal ou animal) |
| 1 càc | de paprika fumé |
| 1 càc | d’ail en poudre |
| 1 càc | d’oignon en poudre |
| Pour la panure | |
| 100 g | de chapelure |
| 1 càs | de levure maltée |
| 1 càc | d’origan |
| Montage du burger | |
| 4 pain(s) | Burger géant nature Jacquet |
| 4 càs | de guacamole |
| - | Pickles d’oignons rouges |
| - | Mâche |
| - | Graines de grenade |
01.
Préparer le butternut pané :
Coupez la butternut en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
Dans une assiette creuse, mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse.
Dans une seconde assiette, mélangez la chapelure, la levure maltée, l’origan, le sel et le poivre.
Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique).
Trempez chaque rondelle de butternut dans la pâte, puis dans la panure.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 45 minutes.
À mi-cuisson, sortez la plaque et badigeonnez légèrement les rondelles d’huile sur les deux faces, puis remettez au four pour une panure bien dorée et croustillante.
Coupez la butternut en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
Dans une assiette creuse, mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse.
Dans une seconde assiette, mélangez la chapelure, la levure maltée, l’origan, le sel et le poivre.
Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique).
Trempez chaque rondelle de butternut dans la pâte, puis dans la panure.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 45 minutes.
À mi-cuisson, sortez la plaque et badigeonnez légèrement les rondelles d’huile sur les deux faces, puis remettez au four pour une panure bien dorée et croustillante.
02.
Assembler le burger végétarien :
Ouvrez les pains burger et, si vous le souhaitez, toastez-les légèrement.
Tartinez la base de guacamole.
Ajoutez une rondelle de butternut pané bien chaude.
Complétez avec les pickles d’oignons rouges, la mâche et quelques graines de grenade.
Refermez… et dégustez sans attendre
Ouvrez les pains burger et, si vous le souhaitez, toastez-les légèrement.
Tartinez la base de guacamole.
Ajoutez une rondelle de butternut pané bien chaude.
Complétez avec les pickles d’oignons rouges, la mâche et quelques graines de grenade.
Refermez… et dégustez sans attendre
