Strudinoise à la mirabelle
Préparer le crumble. Mélanger tous les ingrédients avec le bout des doigts pour obtenir une pâte à crumble. Faire cuire 10 minutes au four.
Ingrédients pour
1 personne
| 1 Baguettine Viennoise Saveur Briochée Jacquet |
| 50 g de chocolat noir |
| Quelques mirabelles |
| Pour le crumble : |
| 50 g de Beurre doux |
| 25 g de Poudre d'amande |
| 25 g de Poudre de noisette |
| 50 g de sucre en poudre |
| 50 g de farine |
| 1 pincée de sel |
| Pour la ganache chocolat lait coco : |
| 115 g de lait de coco |
| 90 g de chocolat |
| 20 g de beurre demi sel |
| 25 g de coco en poudre grillée |
| Quelques noix, amandes effilées |
01.
Préparer le crumble. Mélanger tous les ingrédients avec le bout des doigts pour obtenir une pâte à crumble. Faire cuire 10 minutes au four.
02.
Ouvrir la baguette en 2.
03.
Faire fondre les 50 g de chocolat, tremper les mirabelles dedans à la moitié du fruit.
04.
Etaler le reste du chocolat sur les 2 côtés de la baguette. Laisser durcir.
05.
Préparer la ganache. Faire bouillir le lait de coco puis le verser sur le chocolat et mixer le tout.
06.
Ajouter le beurre demi sel et mixez de nouveau. Terminer en ajoutant 25 g de coco grillée. Réserver au frais. Fouetter au moment de sortir la ganache pour obtenir une texture ferme.
07.
Remplir la baguette de cette crème, décorer avec les mirabelles, les noix, les amandes. Parsemer de copeaux de noix de coco fraîche et de crumble.
