Tomates farcies bœuf et quinoa
Ingrédients pour
6 personnes
| 6 tomates rondes |
| 2 Baguettines à la farine complète sans sucres ajoutés* Jacquet |
| 200 g de viande de bœuf hachée |
| 1 jaune d’œuf |
| 30 g de quinoa |
| 2 belles cuillères à soupe de persil |
| Sel, poivre |
| *Contiennent des sucres naturellement présents |
01.
Mixez les Baguettines en chapelure dans un robot mixeur.
02.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire le quinoa rincé selon le temps indiqué sur le paquet.
03.
Egouttez le quinoa. Mélangez la viande hachée avec le jaune d’œuf, le persil, le quinoa. Salez.
04.
Découpez dans chaque tomate un chapeau au niveau du pédoncule.
Videz la chair avec une cuillère à café. Versez dans la viande hachée le jus des tomates puis mélangez de nouveau.
Mixez la chair de la tomate en coulis, salez et versez dans un plat à gratin.
Videz la chair avec une cuillère à café. Versez dans la viande hachée le jus des tomates puis mélangez de nouveau.
Mixez la chair de la tomate en coulis, salez et versez dans un plat à gratin.
05.
Garnissez les tomates de viande hachée et recouvrez-les de chapelure de Baguettines.
06.
Placez dans le plat les tomates farcies. Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 25 minutes.
