Bûche moelleuse de Noël aux 3 garnitures festives
Surprenez vos invités avec une bûche sandwich
Ingrédients pour
4 personnes
| 1 pack | de toast rond |
| Garniture pour la crème ricotta citronnée & viande des Grisons | |
| 150 g | de ricotta |
| 1 demi | citron (jus + zeste) |
| 40 g | de viande des Grisons (coupée finement) |
| 10 g | de parmesan en copeaux (hachés finement) |
| - | Quelques feuilles de roquette (hachées) |
| Garniture pour la crème curry crevettes & mangue | |
| 150 g | de fromage frais nature |
| 80 g | de petites crevettes roses |
| 1 demi | mangue (bien mûre) |
| 1 c.à.café | de curry doux |
| 1 c.à.soupe | de ciboulette ciselée |
| Garniture pour houmous parfumé & grenade | |
| 150 g | de houmous |
| 1 c.à.soupe | de graines de grenade |
| - | Quelques feuilles de coriandre ou menthe |
| - | Zeste de citron |
| - | Sel & poivre |
01.
Crème ricotta citronnée & viande des Grisons
Couper la viande des Grisons et la roquette en petits morceaux.
Râper finement le parmesan.
Mélanger la ricotta avec le jus et le zeste de citron.
Incorporer viande, roquette et parmesan.
Saler, poivrer. Réserver.
Couper la viande des Grisons et la roquette en petits morceaux.
Râper finement le parmesan.
Mélanger la ricotta avec le jus et le zeste de citron.
Incorporer viande, roquette et parmesan.
Saler, poivrer. Réserver.
02.
Crème curry crevettes & mangue
Couper les crevettes en petits morceaux.
Tailler la mangue en dés très fins.
Mélanger le fromage frais avec le curry.
Ajouter crevettes, mangue et ciboulette.
Rectifier l’assaisonnement. Réserver.
Couper les crevettes en petits morceaux.
Tailler la mangue en dés très fins.
Mélanger le fromage frais avec le curry.
Ajouter crevettes, mangue et ciboulette.
Rectifier l’assaisonnement. Réserver.
03.
Houmous parfumé & grenade
Mélanger le houmous avec les graines de grenade, le zeste de citron et les herbes fraîches ciselées.
Réserver.
Mélanger le houmous avec les graines de grenade, le zeste de citron et les herbes fraîches ciselées.
Réserver.
04.
Préparer le socle de la bûche : tailler les tranches de pain de mie Jacquet pour obtenir une base bien droite, et réserver les chutes pour une autre utilisation (chapelure, croûtons…).
05.
Montage de la bûche :
Réaliser des sandwichs en garnissant les pains avec chaque préparation.
Assembler la bûche en alternant les saveurs sur un plat long.
Décorer éventuellement de graines, herbes fraîches ou fruits secs pour un effet festif.
Réaliser des sandwichs en garnissant les pains avec chaque préparation.
Assembler la bûche en alternant les saveurs sur un plat long.
Décorer éventuellement de graines, herbes fraîches ou fruits secs pour un effet festif.
Astuces pour + de plaisir
-
– Remplacez la mangue par de l’ananas ou du kiwi pour varier les saveurs exotiques.
-
– Pour une version veggie, remplacez la viande des Grisons par des lamelles de champignons grillés.
-
– Ajoutez des fruits secs (noix, pistaches concassées) pour plus de croquant.
