Toasts au houmous de chou-fleur et au chorizo

Toasts au houmous de chou-fleur et au chorizo

Ingrédients pour
6 personnes

12 Toasts Ronds Nature Jacquet
100g de pois chiches
½ chou-fleur
50g de tahini ou crème de sésame
1 citron jaune
0,5 cl de sirop d’agave
4g de cumin en poudre
1 gousse d’ail
3 cl d’huile d’olive
½ chorizo
1 botte de germes de poireau
4 tours de moulin à poivre
4 pincées de sel fin

Astuce du chef : Réalisez des houmous avec les légumes de votre choix : petits pois, carotte, lentilles corail, en variant les épices.

01.
ETAPE 1 :
Préchauffez le four à 200°.

Pressez le jus de citron.
Pelez l'ail et le dégermer.

Détaillez le chou-fleur en fleurettes, les disposer dans un plat à four, les arroser d'huile d'olive et les assaisonner de sel avant de les enfourner pour une vingtaine de minutes. Transférez le chou-fleur dans la cuve d'un robot mixeur et mixez le pendant environ 30 secondes.

Ajoutez les pois-chiches, le tahini, l'ail, le sirop d'agave, le cumin, le sel, le poivre et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau de pois chiches si nécessaire.
02.
ETAPE 2 :

Pelez le chorizo et le couper en fine julienne (fines lanières). Colorez la julienne dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
03.
ETAPE 3 :

Déposez les Toasts Ronds Nature Jacquet sur une plaque garnie de papier sulfurisé et les faire griller sous le gril du four des deux côtés pendant 5 min environ. Tartinez ensuite le houmous sur chaque toast, ajoutez un peu de julienne de chorizo et quelques pousses de poireaux germés sur le dessus.

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